最容易被苯并芘污染的食品。
常見的有哪幾種()。
A.紅腸
B.午餐肉
C.烤羊肉串
D.臘肉
E.以上都是
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融入
肉、魚、禽、蛋等食品腐敗變質(zhì)的主要特征是()。
A.蛋白質(zhì)腐敗
B.油脂酸敗
C.碳水化合物酵解
D.維生素破壞
E.發(fā)出醇類氣味和甜味
食品腐敗變質(zhì)指食品在一定的環(huán)境因素影響下,由各種因素作用而發(fā)生的食品成分與感官性狀的各種變化。
糧谷類最好保藏方法是()。
A.低溫保藏
B.高溫殺菌保藏
C.脫水與干燥保藏
D.腌漬保藏
E.煙熏保藏
人物
該患者每日膳食中應(yīng)適當(dāng)限制的是()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.無機(jī)鹽
E.維生素
人物
最可能的診斷是()。
A.上呼吸道感染
B.支氣管肺炎
C.急性支氣管炎
D.肺氣腫
E.肺心病
某男性患者夜間突起高熱,體溫39.2℃,咳嗽,咯吐膿性痰,呼吸急促,肺部聽診有中、細(xì)濕啰音。X線片檢查:肺部有大小不等的散在性斑片狀陰影。
在食物選擇上應(yīng)禁食的是()。
A.牛奶、豆制品
B.蛋類、肉類
C.牛肝、瘦肉
D.蛋黃、蝦皮
E.硬堅(jiān)果、生蔥、大蒜
最新試題
該起中毒事故屬何類食物中毒()。
與病例和其他司機(jī)的面談形成了爆發(fā)假設(shè)。同一公交線路的早班司機(jī)在終點(diǎn)站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線路的下午班和晚班的司機(jī)沒有發(fā)生肉毒中毒,他們通常不在終點(diǎn)站餐廳用餐。調(diào)查者假定爆發(fā)局限于早班司機(jī),起因?yàn)?月3日至7日之間在特定公交線路終點(diǎn)站餐廳進(jìn)食。適用于本案驗(yàn)證假設(shè)的調(diào)查方法有()。
因食物導(dǎo)致的肉毒中毒危害很大,這些受污染的食物可能引起其他人生病,因此由食物導(dǎo)致的肉毒中毒個案,可能是一場疾病大爆發(fā)的先兆。若可能還有其他病例,應(yīng)立即著手調(diào)查的內(nèi)容包括()。
引起該起食物中毒最可能的原因是()。
進(jìn)行食物中毒調(diào)查時,膳食調(diào)查有關(guān)數(shù)字資料有哪些()。
該起事故中毒機(jī)理是()。
檢查沙門氏菌中毒,確證診斷必須要達(dá)到以下何要求()。
經(jīng)過流行病學(xué)調(diào)查,發(fā)現(xiàn)有7例與肉毒中毒癥狀一致的神經(jīng)癥狀患者。5例患者就醫(yī),4例住院。所有患者都是來自于最初病例的同一公共汽車公司,同一線路行駛的早班司機(jī),且均在運(yùn)行線路終點(diǎn)站的一家餐館用過餐。大約有58名司機(jī)在這條線路上行駛,27人為早班,16人為下午班,15人為晚班。盡管調(diào)查還在進(jìn)行中,但為阻止食源性疾病的擴(kuò)散,也應(yīng)盡快采取控制措施。當(dāng)資料提示但又不足以作出最后決定時,采取控制措施可依據(jù)的信息有()。
確證由沙門氏菌引發(fā)食物中毒必須做血清學(xué)檢查,血清采取必須是()。
疾病控制人員下一步應(yīng)開展的工作有()。