單項選擇題谷類食品中含量最多的礦物質(zhì)是()。

A.磷
B.鈣
C.鐵
D.鋅
E.硒


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1.單項選擇題不屬于典型世界食物結(jié)構(gòu)模式的是()。

A.中國模式
B.日本模式
C.發(fā)展中國家模式
D.經(jīng)濟發(fā)達國家模式
E.以上都不是

2.單項選擇題鈣的最好來源是()。

A.小蝦皮
B.各種瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜
E.面粉

3.單項選擇題糧谷類食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為()。

A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸

4.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的公式×100表示的是()。

A.蛋白質(zhì)的消化率
B.蛋白質(zhì)的功效比值
C.蛋白質(zhì)的凈利用率
D.蛋白質(zhì)的生物價
E.蛋白質(zhì)的吸收率

5.單項選擇題綠葉蔬菜中富含()。

A.維生素A
B.維生素C
C.核黃素
D.葉酸
E.維生素K