生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

烙餅適宜用（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）