單項(xiàng)選擇題使用EDTA法測定食物中鈣時(shí)，在一定的條件下用EDTA進(jìn)行滴定。這里的“一定的條件”是（）

A.pH12～14
B.pH10～12
C.pH8～10
D.pH4～6
E.pH6.8


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1.單項(xiàng)選擇題在pH3～9條件下，F(xiàn)e2+與鄰二氮菲生成的配合物的顏色是（）

A.紅色
B.藍(lán)色
C.綠色
D.橙紅色
E.紫色

2.單項(xiàng)選擇題下列方法中，測定還原性抗壞血酸的方法是（）

A.2，6-二氯酚靛酚還原法
B.2，4-二硝基苯肼比色法
C.鄰苯二胺熒光分光光度法
D.高效液相色譜法
E.紫外分光光度法

3.單項(xiàng)選擇題在國標(biāo)法中，維生素A的測定采用高效液相色譜C反相柱分離，紫外檢測器檢測，采用的定量方法是（）

A.外標(biāo)法
B.內(nèi)標(biāo)法
C.標(biāo)準(zhǔn)加入法
D.歸一化法
E.以上都不對

4.單項(xiàng)選擇題采用直接滴定法（GB5009.7-1985）測定食品中還原糖的含量，是在加熱條件下，直接滴定標(biāo)定過的（）

A.堿性酒石酸鉀液
B.中性酒石酸銅液
C.堿性酒石酸銅液
D.酸性酒石酸銅液
E.堿性酒石酸鈉液

5.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)時(shí)，氨的吸收液是（）

A.NaOH液
B.40%NaOH液
C.硼酸液
D.HNO3液
E.稀硫酸液