單項(xiàng)選擇題熒光分光光度法測(cè)定維生素B2時(shí)，激發(fā)光和發(fā)射光波長(zhǎng)分別是（）
A.440nm和525nm
B.450nm和550nm
C.480nm和530nm
D.490nm和525nm
E.445nm和540nm
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1.單項(xiàng)選擇題目前，我國(guó)規(guī)定食物中膳食纖維的測(cè)定方法為（）
A.酸性洗滌劑法
B.中性洗滌劑法
C.酶重量法
D.酶化學(xué)法
E.吸附重量法
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中脂肪時(shí)，如果直接用有機(jī)溶劑提取，那么所測(cè)結(jié)果的成分為（）
A.游離脂肪
B.結(jié)合脂肪
C.氧化脂肪
D.乳脂肪
E.原脂肪
3.單項(xiàng)選擇題糖精鈉易溶解在（）
A.乙醚
B.鹽酸稀溶液
C.苯
D.水
E.乙醇
4.單項(xiàng)選擇題用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定時(shí)，每克植物油消耗的氫氧化鉀毫克數(shù)稱為（）
A.酸價(jià)
B.酸堿度
C.蛋白質(zhì)
D.氨基酸
E.磷脂
5.單項(xiàng)選擇題食品包裝紙不允許含熒光性物質(zhì)，檢測(cè)方法是在兩種不同波長(zhǎng)的紫外線下檢查5張100cm的紙樣，任何一張紙樣中最大熒光面積不得大于（）
A.4cm2
B.5cm2
C.2cm2
D.10cm2
E.3cm2
最新試題
當(dāng)往測(cè)定熒光的溶液中加入氯化鈉溶液時(shí)，熒光強(qiáng)度的變化將是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在檢測(cè)的均值質(zhì)量控制圖中，警戒線為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品衛(wèi)生檢測(cè)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選用哪種標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的檢測(cè)方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保健食品中褪黑素的測(cè)定采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷檢驗(yàn)結(jié)果是否正確的最好方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
除了樣品以試樣溶劑代替外，其他所有處理均與樣品完全一致的質(zhì)量控制稱（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管理者應(yīng)對(duì)已建立的質(zhì)量體系再評(píng)審的時(shí)間間隔為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了有效地控制食品中化學(xué)性污染，強(qiáng)調(diào)采取的措施為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“雙份飯研究”所測(cè)定的食品中化學(xué)污染物含量的樣品為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
自1970年以來，我國(guó)已應(yīng)用單個(gè)食品的選擇性研究開展了某些特殊污染物的攝入量評(píng)估，而尚未開展評(píng)估的污染物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題