單項選擇題幾種對食品造成污染的主要有害金屬是（）
A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg、Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe
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1.單項選擇題我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用的農(nóng)藥是（）
A.六六六和DDT
B.有機磷
C.擬除蟲菊酯
D.氨基甲酸酯類
E.溴乙烷
2.單項選擇題魚類腐敗可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于多少表示魚體開始腐敗（）
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
3.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用四個方面的指標包括感官、物理、化學和（）
A.貨架時間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)
E.病理
4.單項選擇題霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）
A.20～24℃
B.25～30℃
C.30～35℃
D.35～40℃
E.40～45℃
5.單項選擇題在相對濕度為90％以上時，主要適合什么繁殖（）
A.濕生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各種霉菌
E.各種細菌
最新試題
兒童膳食中長期缺乏脂肪可導(dǎo)致（）
題型：單項選擇題
下列不屬于妊娠期缺鐵原因的是（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于脂肪的生理功能敘述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
嬰幼兒生長遲緩、食欲減退、呼吸道抵抗能力降低，可能是缺乏（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于蛋白質(zhì)的生理功能敘述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及（）
題型：單項選擇題
食物中毒一般分為幾類（）
題型：單項選擇題
為促進鈣的吸收，嬰兒攝取鈣時應(yīng)加服（）
題型：單項選擇題
妊娠頭3個月每日需增加熱能妊娠第4個月起至妊娠結(jié)束孕婦每日需增加能量
題型：配伍題
可引起亞硝酸鹽食物中毒的是（）引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）引起沙門菌屬食物中毒的食品主要是（）引起黃曲霉毒素食物中毒的是（）
題型：配伍題