單項選擇題引起食品腐敗變質(zhì)（）除外。

A.微生物
B.多環(huán)芳烴化合物
C.濕度
D.食物因素


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1.單項選擇題開拓創(chuàng)新要具備（）、科學(xué)的思維、堅定的信心、百折不撓的意志等品質(zhì)。

A.認真負責(zé)的態(tài)度
B.尊重人才的意識
C.創(chuàng)新的意識
D.不懼挫折的勇氣

2.單項選擇題餐飲從業(yè)人員烹制的菜點和提供的服務(wù)，其（），決定著企業(yè)的效益和信譽。

A.質(zhì)量的好壞
B.數(shù)量的多少
C.價格的高低
D.毛利的高低

3.單項選擇題學(xué)法、知法、守法、用法，遵守企業(yè)紀(jì)律和規(guī)范是（）的具體要求。

A.履行職責(zé)
B.遵紀(jì)守法
C.技術(shù)教育
D.企業(yè)管理

4.單項選擇題職業(yè)道德建設(shè)應(yīng)與建立和完善相應(yīng)的（）措施相結(jié)合。

A.法治懲戒
B.獎罰和教育
C.廉政教育
D.懲治腐敗

5.單項選擇題社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，需要大力加強社會主義（）。

A.集體主義的教育
B.職業(yè)道德建設(shè)
C.愛崗敬業(yè)的教育
D.奉獻精神的教育