單項選擇題航空配餐正確的工藝流程為（）。
A.原料驗收→儲存→初加工→冷、熱加工→裝配→成品儲存→配送
B.原料驗收→初加工→冷、熱加工→分裝→裝配→成品儲存→配送裝機
C.原料驗收→儲存→初加工→冷、熱加工→分裝→成品儲存→裝配→配送裝機
D.原料驗收→儲存→初加工→冷、熱加工→分裝→裝配→成品儲存→配送裝機
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1.單項選擇題供應(yīng)冷鏈食品的飛機宜配置食品冷藏設(shè)備或設(shè)施，確保儲存時間大于6h的冷鏈食品表面溫度低于（）。
A.15℃
B.10℃
C.8℃
D.5℃
2.單項選擇題航空配餐中蛋白質(zhì)或碳水化合物含量較高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于（），易于微生物生長或產(chǎn)生毒素。
A.6；0.85
B.5.6；0.85
C.4.6；0.8
D.4.6；0.85
3.單項選擇題第一質(zhì)量控制期是指（）。
A.航空配餐加工、配送、儲存的時限
B.航空配餐從加工到航班飛機預(yù)計起飛時間的時間限制
C.航空配餐從成品冷庫出庫到旅客食用的時間限制
D.航空配餐從成品冷庫出庫到預(yù)計起飛時間的時間限制
4.單項選擇題航空配餐生產(chǎn)場所食品檢查工作面的照度不得低于（）lx。
A.110
B.220
C.300
D.540
5.單項選擇題航空配餐從成品冷庫出庫到旅客食用的時間限制小于（）的航空配餐的運輸工具可不具備溫控設(shè)備。
A.3小時
B.4小時
C.5小時
D.6小時
最新試題
下列關(guān)于醫(yī)學媒介生物標本保存場所要求的表述，正確的是：（）。
題型：多項選擇題
國境口岸滅蚊可以采用的方法有（）。
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（）的入境尸體，應(yīng)當實施衛(wèi)生處理。
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（）的入出境列車應(yīng)采用熏蒸除鼠。
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航空器的除蟲方法有（）。
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國境口岸區(qū)域病媒生物監(jiān)測需遵循的“四定”原則有（）。
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我國嚴禁使用的毒鼠藥物包括：（）。
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采用熏蒸法或（和）噴灑法對入出境黃熱病染疫船舶實施衛(wèi)生處理，須徹底殺滅染疫船舶和隔離、留驗場所的（）。
題型：多項選擇題
（）適用于采集國際航行船舶攜帶輸入性蜚蠊。
題型：多項選擇題
（）是輸入性病媒生物監(jiān)測的重點。
題型：多項選擇題