單項(xiàng)選擇題在原酒總脂的檢驗(yàn)中，酸堿滴定法主要依據(jù)的原理是（）

A.酸堿中和反應(yīng)
B.氧化還原反應(yīng)
C.絡(luò)合反應(yīng)
D.沉淀反應(yīng)


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3.單項(xiàng)選擇題成品白酒分析可用（）

A.成品白酒分析可用感官分析方法、動(dòng)態(tài)分析方法、儀器分析方法、微生物分析方法
B.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、數(shù)據(jù)科學(xué)分析方法、微生物分析方法
C.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、儀器分析方法、微生物分析方法
D.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、儀器分析方法、細(xì)菌分析方法

4.單項(xiàng)選擇題原酒理化分析報(bào)告的主要作用是以下哪項(xiàng)（）

A.對(duì)原酒的理化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)估，為生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制提供依據(jù)
B.對(duì)原酒的感官特性進(jìn)行描述和評(píng)估，為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供參考
C.對(duì)原酒中可能存在的有害物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)估，為產(chǎn)品安全提供保障
D.對(duì)原酒的外觀、香氣和口感進(jìn)行描述和評(píng)估，為市場(chǎng)推廣提供宣傳素材

5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是正確的原酒理化分析報(bào)告的識(shí)讀方法（）

A.直接閱讀檢測(cè)結(jié)果，判斷原酒質(zhì)量
B.先閱讀結(jié)論，再根據(jù)結(jié)論閱讀檢測(cè)結(jié)果
C.先閱讀樣品信息，了解原酒基本情況
D.先閱讀檢測(cè)方法，了解檢測(cè)過(guò)程和原理