單項(xiàng)選擇題鐵的最好食物來源是（）
A.肉類
B.谷類
C.蛋類
D.牡蠣
E.豆類
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1.單項(xiàng)選擇題谷類食品淀粉全部集中在（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層
2.單項(xiàng)選擇題纖維主要存在于（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層
3.單項(xiàng)選擇題灰分含量最高的部分是（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層
4.單項(xiàng)選擇題所含蛋白質(zhì)最多的是（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層
5.單項(xiàng)選擇題含硫胺素最多的是（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層
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抗癩皮病因子指的是下列哪種維生素？（）
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乳類污染常見的有毒有害化學(xué)物質(zhì)有（）
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下面哪種物質(zhì)可以模擬鐵對(duì)IRP-1的作用，使之結(jié)合到IRE？（）
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下列碳水化合物中代謝過程不受胰島素制約的是（）
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