A.廚房消洗間洗碗的水池依次為油污清洗池、清水漂凈池和流水漂凈池
B.餐具消毒需20分鐘
C.熟料砧板和刀具需在餐廳每餐開(kāi)餐前消毒
D.廚房刀具消毒時(shí)，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
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A.濃堿水——蒸箱
B.鋼絲球——廚房保潔柜表面
C.84消毒液——廚房刀具
D.百潔布——廚房墻面
A.蒸箱、炒灶
B.油煙罩、濾網(wǎng)
C.冰箱、冰柜
D.滅火機(jī)箱、隔油池
A.卸下隔油網(wǎng)將濃堿水溶液涂抹在上面，保持5分鐘，再重復(fù)一次；
B.用百潔布蘸洗潔精溶液擦洗不銹鋼煙罩
C.全部隔油網(wǎng)片擦洗完畢后用清水沖洗干凈；
D.不銹鋼煙罩用濕抹布擦拭干凈后，需用干抹布吸干水分
A.掃帚
B.尼龍地刷
C.百潔布
D.拖把
A.廚房所有抹布洗凈后消毒
B.清潔工作區(qū)域
C.清洗消毒所有餐具、用具
D.刀具清洗后按規(guī)定位置擺放，砧板清潔后豎立擺放
最新試題
酒店經(jīng)營(yíng)者把精力集中在設(shè)施改進(jìn)與服務(wù)質(zhì)量的提高上，而忽視了市場(chǎng)即客人需求的了解與研究，這屬于（）。
不能孤立地追求一己的利益，要統(tǒng)籌兼顧3方面的利益，即企業(yè)利潤(rùn)、顧客需求的滿(mǎn)足和社會(huì)利益，這屬于（）。
企業(yè)形象識(shí)別理論最早發(fā)源于20世紀(jì)50年代的美國(guó)，在（）年代傳入中國(guó)內(nèi)地。
市場(chǎng)挑戰(zhàn)者在對(duì)市場(chǎng)領(lǐng)先者發(fā)動(dòng)挑戰(zhàn)時(shí)，可以采取（）等具體營(yíng)銷(xiāo)策略。
旅游細(xì)分子市場(chǎng)要滿(mǎn)足旅游企業(yè)能夠通過(guò)開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)取得理想收益的是（）原則。
Conrad（康萊德）屬于奢華五星級(jí)酒店。（）
下列有關(guān)同質(zhì)市場(chǎng)的說(shuō)法正確的是（）
（）認(rèn)為，我推銷(xiāo)什么，客人就會(huì)買(mǎi)什么。
Waldorf（華爾道夫）屬于奢華五星級(jí)酒店。（）
某酒店的組織制度、員工管理規(guī)范屬于企業(yè)形象識(shí)別的（）。