單項選擇題下列關于廚房排煙罩的清潔操作描述不正確的是哪項（）？

A.卸下隔油網將濃堿水溶液涂抹在上面，保持5分鐘，再重復一次；
B.用百潔布蘸洗潔精溶液擦洗不銹鋼煙罩
C.全部隔油網片擦洗完畢后用清水沖洗干凈；
D.不銹鋼煙罩用濕抹布擦拭干凈后，需用干抹布吸干水分


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1.單項選擇題根據廚房地面清潔的操作要求，下列不需使用的工具是哪項（）？

A.掃帚
B.尼龍地刷
C.百潔布
D.拖把

2.單項選擇題下列關于于廚房收餐后工作項目描述不正確的是哪項（）？

A.廚房所有抹布洗凈后消毒
B.清潔工作區(qū)域
C.清洗消毒所有餐具、用具
D.刀具清洗后按規(guī)定位置擺放，砧板清潔后豎立擺放

3.單項選擇題下列關于餐廳計劃清潔衛(wèi)生安排不正確的是哪項（）？

A.以服務手冊為依據，明確清潔標準，制定清潔計劃
B.清潔周期與清潔項目應根據餐廳實際情況進行調整
C.盡量減少參與計劃衛(wèi)生人員數量，避免重復勞動和人力浪費
D.進行計劃清潔時以不影響正常經營為準，應安排在收市以后進行

4.單項選擇題關于餐廳餐桌清潔步驟，下列不正確的是哪項（）？

A.先使用含洗潔精的濕潤抹布對餐桌進行全面清潔
B.再用干凈的濕潤的抹布進行擦拭
C.注意不使洗潔精殘留在桌面上。
D.清洗完畢后用干凈的干抹布吸干水分

5.單項選擇題下列不屬于餐廳月清潔的項目是哪項（）？

A.空調外機
B.滅蚊燈
C.椅套
D.吊燈