多項(xiàng)選擇題蜂蜜的主要成分有（）。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、粗纖維
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1.多項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，（）是白酒中的苦味物質(zhì)。
A、糠醛
B、硫醇
C、異丁醇
D、丙烯
2.多項(xiàng)選擇題白酒的氧化速度，與貯存容器的（）等因素有關(guān)。
A、材質(zhì)
B、體積
C、形狀
D、溫度
3.單項(xiàng)選擇題兼香型白酒生產(chǎn)采取高溫曲、（）分開(kāi)制曲，結(jié)合使用的方式進(jìn)行，形成了其特有的制曲工藝體系。
A、低溫曲
B、麩曲
C、中溫曲
4.單項(xiàng)選擇題賈思勰（公元533-544）的《齊民要術(shù)》記載了（）種造酒方法。
A、43
B、45
C、47
D、49
5.單項(xiàng)選擇題大米在混蒸混燒的白酒蒸餾中，可將飯的香味成分帶至酒中，使酒質(zhì)（）。
A、醇甜
B、爽凈
C、綿柔
D、回甜
最新試題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型：?jiǎn)柎痤}
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
題型：判斷題
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題