濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。

簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。

簡(jiǎn)述打量水的作用。

釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？

酒曲中的微生物種類有哪些？

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。