每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內(nèi)。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

貯酒微生物只有后酵液微生物。