過氧乙酸具有強氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）

防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）

備餐可分為（）

關于“QS”標志申請流程，錯誤的是（）

HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進行。

食品生產(chǎn)許可證編號前4位是（）

對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應做到（）

高溫油脂的危害有哪些（）