及時采是指一般春季茶樹芽葉有（）達到采摘標(biāo)準(zhǔn)時就應(yīng)開采。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

茶葉產(chǎn)量的構(gòu)成要素以芽重和產(chǎn)量的關(guān)系更密切。

白茶品質(zhì)特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。

足火葉達到足干的標(biāo)準(zhǔn)是折梗即斷，手捻茶條成粉末。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。

茶樹骨干枝健壯而產(chǎn)量低的茶樹用重修剪改造。