菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。

下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。

采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱。

以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。

高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。

在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。

以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。

下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。

（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。

以下關(guān)于餐廳定員原則的說(shuō)法正確的是（）。