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            糖粉的英文名稱是“icing sugar”。
            答案：正確
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              “Baking oven”的意思是烤爐。
              答案：正確
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              陶瓷器具盛裝酸性食品時(shí)，會(huì)析出鉛、鎘等成分，影響人體的健康。
              答案：正確
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              爆炸有化學(xué)性爆炸和物理性爆炸。
              答案：正確
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              在銷售價(jià)格和耗料成本一致的條件下，成本毛利率與銷售毛利率存在換算關(guān)系。
              答案：正確
            • 判斷題
              某廚房的原材料月初結(jié)存2000元，本月領(lǐng)用5000元，月末盤存4000元，那么，本月實(shí)際耗用耗用原材料成本為4000元。
              答案：錯(cuò)誤
            • 判斷題
              對(duì)腸道傳染病患者、帶菌者、患上呼吸道感染或化膿性皮膚病的炊事員，應(yīng)暫時(shí)調(diào)離廚房工作。
              答案：正確
            • 判斷題
              易引起沙門氏菌屬食物中毒的食物是肉類品。
              答案：正確
            • 判斷題
              木司的定型決定著木司的形狀、大小、色澤及質(zhì)量的好壞。
              答案：正確
            • 判斷題
              制作好的牛奶餅干質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求是：色澤均勻，大小一致，花紋清晰，質(zhì)地酥脆。
              答案：正確
            • 判斷題
              一般情況下，烘烤餅干的溫度在220℃左右。
              答案：錯(cuò)誤
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