你可能感興趣的試題

問答題
【簡答題】河豚毒素有何特點？如何預防河豚毒素食物中毒事件的發(fā)生？
答案：一、河豚毒素的特點河豚中毒是世界上最嚴重的動物性食物中毒之一。河豚毒素是河豚魚體內(nèi)的毒素，劇毒：毒性比氰化鈉高1000倍...
問答題
【簡答題】簡述DHA和EPA的富集方法？DHA和EPA的生理活性？
答案：一、DHA和EPA的富集方法：冷凍結晶法，尿素包合富集PUFA；銀離子絡合法；分子蒸餾法；超臨界萃取法。
二、...
問答題
【簡答題】簡述鱟試劑的作用及其作用機制？
答案：一、鱟試劑的作用：鱟試劑遇內(nèi)毒素能迅速形成凝膠，檢測內(nèi)毒素
二、鱟試劑作用機制：內(nèi)毒素與因子C作用，啟動整個凝...
問答題
【簡答題】試述我國水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢？
答案：一、我國水產(chǎn)食品加工的主要問題
1、出口貿(mào)易受技術壁壘的影響較大
2、水產(chǎn)加工受原料、技術工藝以及設...
問答題
【簡答題】水產(chǎn)食品的營養(yǎng)特點有哪些？
答案：蛋白質(zhì)含量高，氨基酸平衡；屬于優(yōu)質(zhì)蛋白不飽和脂肪酸含量高，富含n-3PUFA；礦物質(zhì)豐富，如Zn，Se，Cu，F(xiàn)e；脂溶...
問答題
【簡答題】水產(chǎn)食品加工學研究內(nèi)容有哪些？
答案：1）食品化學和營養(yǎng)特性
2）生物活性成分
3）保鮮、加工及其儲藏過程中的變化
4）色、香、...
名詞解釋
吻
答案：
從眼前緣到吻端的直線長度。
名詞解釋
喉鰾類
答案：
鯡形目、鯉形目等魚類的鰾有鰾管與食道相通，故稱這類魚為喉鰾類。喉鰾類。
名詞解釋
幽門盲囊
答案：
大多數(shù)硬骨魚類在腸開始處的許多盲囊突出物，具有增加吸收面積的作用。
名詞解釋
羅侖甕
答案：為軟骨魚類所特有的，分布于頭的背腹面。它是側(cè)線管的變形構造，呈管狀或囊狀，內(nèi)有粘液，一端擴大為壺腹，另一端開口于體外。主...

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【簡答題】魚貝類的色素物質(zhì)主要有哪些？

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吻

喉鰾類

幽門盲囊

羅侖甕

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