以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

南瓜類(lèi)面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，（），難以操作。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

生甜餡制作的原則是（）

燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）