單項選擇題發(fā)酵液中含量最高的成分為（）

A.水分
B.蛋白質
C.發(fā)酵產(chǎn)物
D.菌體


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1.單項選擇題抗生素的合成是在微生物生長的（）

A.延滯期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期

2.單項選擇題目前發(fā)酵工業(yè)常用的處理菌體、固形物雜質和懸浮物等固體物質，保證處理液澄清的主要方法為（）

A.離心和過濾
B.離心和萃取
C.蒸餾和萃取
D.離子交換和過濾

3.單項選擇題酵母菌的Ⅲ型發(fā)酵的產(chǎn)物是（）

A.酒精
B.甘油
C.乳酸
D.丙酸

4.單項選擇題通氣攪拌技術的建立是發(fā)酵技術進步的（）

A.第一個轉折期
B.第二個轉折期
C.第三個轉折期
D.第四個轉折期

5.單項選擇題受反饋調節(jié)的酶一般是（）

A.同功酶
B.組成酶
C.變構酶
D.激酶