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A.豆油
B.豬油
C.牛油
D.菜油

A．豆油
B．豬油
C．牛油
D．茶油

A．181℃
B．221℃
C．261℃
D．301℃

A．150℃
B．190℃
C．230℃
D．270℃

A．125℃
B．168℃
C．208℃
D．252℃

A．小火慢熱
B．旺火速成
C．中火慢烤
D．微火慢煨

A．燉
B．扒
C．燴
D．炒

A．小火和微火
B．旺火和小火
C．旺火和中火
D．中火和小火

A．旺火
B．中火
C．小火
D．微火

A．旺火
B．中火
C．小火
D．微火