單項選擇題常溫常壓在下水蒸汽的溫度可以達到（）

A、100℃
B、105℃
C、120℃
D、130℃


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1.單項選擇題電磁灶的熱量主要來自于（）

A、電磁感應中渦流產(chǎn)生的熱量
B、線圈中紅外線產(chǎn)生的熱量
C、原料與電磁場共振摩擦生熱
D、線圈中遠紅外線產(chǎn)生的熱量

2.單項選擇題適宜采用使用油漲發(fā)加工的干貨原料是（）

A、烏魚蛋
B、豬蹄筋
C、竹蓀
D、蟲草

3.單項選擇題畜肉部位分割的主要依據(jù)是（）

A、每塊骨骼的結(jié)構(gòu)
B、肌肉組織自然分布
C、結(jié)締組織的種類
D、畜類的四肢和腹背

4.單項選擇題下列選項中最適宜加工清除牛肚上黑膜的是（）

A、火堿
B、甲醛
C、酒精
D、食堿

5.單項選擇題健康的成人每日攝入的食鹽數(shù)量應控制在（）

A、25克以下
B、20克以下
C、15克以下
D、10克以下