單項選擇題目前在世界范圍內消費量最大的肉類品種是（）。

A、豬肉
B、雞肉
C、羊肉
D、牛肉


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1.單項選擇題茴香的原產地是（）。

A、非洲南部
B、美洲中部
C、亞洲西部
D、歐洲北部

2.單項選擇題白蘿卜中相對含量較多的營養(yǎng)物質是（）。

A、維生素
B、礦物質
C、蛋白質
D、碳水化合物

3.單項選擇題屬于根菜類的蔬菜品種是（）。

A、洋蔥
B、馬鈴薯
C、胡蘿卜
D、大蒜

4.單項選擇題根據(jù)原料的自然屬性不同，原料可以分為（）、植物性原料、礦物性原料和人工合成原料。

A、鮮活原料
B、脫水原料
C、動物性原料
D、腌制原料

5.單項選擇題在大力或頻繁摩擦的加工制作中宜使用（）炊具。

A、普通碳素鋼
B、合金鋁
C、純銅
D、不銹鋼