多項選擇題改變膳食能量的方法包括（）。
A.調(diào)整數(shù)量
B.調(diào)整食物品種
C.調(diào)整水分
D.調(diào)整用鹽量
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1.單項選擇題改變膳食能量的方法不包括（）。
A.調(diào)整數(shù)量
B.調(diào)整食品品種
C.調(diào)整用鹽量
D.調(diào)整水分
2.單項選擇題中國營養(yǎng)學會2007年建議，晚餐供給的能量應占一日總能量的（）。
A.20%～25%
B.25%～30%
C.30%～35%
D.30%～40%
3.單項選擇題菜肴的觸美不包括（）。
A.嫩
B.爛
C.脆
D.形
4.單項選擇題配餐的基本原則是（）。
A.食物簡單化原則
B.膳食平衡原則
C.味重原則
D.高檔化原則
5.單項選擇題食物交換份是一個（）的食譜編制方法。
A.粗略
B.精確
C.操作較難
D.耗時的
最新試題
副食搭配要注意（）。
題型：多項選擇題
膳食營養(yǎng)評價的主要內(nèi)容包括（）。
題型：多項選擇題
常用菜單是根據(jù)實際條件和營養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜，具有相對的（）。
題型：多項選擇題
將同類食物進行交換可（）。
題型：多項選擇題
編制食譜的要求和注意事項有（）。
題型：多項選擇題
食譜是指膳食調(diào)配計劃，即（）主食和菜肴的名稱與數(shù)量。
題型：多項選擇題
面粉的同類食物為（）。
題型：多項選擇題
食譜編制首先要保證營養(yǎng)平衡，主要包括（）。
題型：多項選擇題
按照食物交換份的思想，面粉的同類食物包括（）。
題型：多項選擇題
辣味在烹調(diào)中的作用有（）。
題型：多項選擇題