名詞解釋飲食文化

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1.單項選擇題東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）

A.川
B.魯
C.蘇
D.粵

2.單項選擇題黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。

A.福建福州
B.江蘇鎮(zhèn)江
C.浙江紹興
D.江西贛州

3.多項選擇題需要復式發(fā)酵的酒包括（）

A.葡萄酒
B.啤酒
C.黃酒
D.奶酒
E.水果酒

4.單項選擇題江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。

A.清明節(jié)
B.元宵節(jié)
C.中和節(jié)
D.重陽節(jié)

7.多項選擇題中國食材應具備的條件是（）

A.食用安全
B.具有營養(yǎng)價值
C.口感口味良好
D.符合法律規(guī)定

9.多項選擇題以下屬于國外引進質地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）

A.石莼
B.牛蒡根
C.冬蟲夏草
D.五彩甜椒

10.單項選擇題下列關于筵宴解釋正確的是（）

A.專指為人們聚餐而設置的、按一定原則組合的成套菜點及茶酒等，又稱酒席
B.是人們因習俗、禮儀或其他需要而舉行的以飲食活動為主要內容的聚會，又稱燕會、酒會
C.是筵席與宴會的統(tǒng)稱，宴會最不能缺少的核心內容是筵席，而筵席通常出現(xiàn)在宴會上