單項選擇題世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

A.發(fā)霉的玉米、大米、黃豆、花生等
B.炸糊了的薯條
C.過了保質期的牛奶
D.海魚和貝蛤類食品


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1.單項選擇題飲用水的基本衛(wèi)生要求中不包括（）

A.流行病學安全
B.感官性狀良好
C.化學物質對人體有益無害
D.不含任何有害化學物質

2.單項選擇題飲用水的衛(wèi)生要求是（）

A.保證流行病學安全
B.感官性狀良好
C.化學物質對人體有益無害
D.以上都是

3.單項選擇題目前亞硝酸鹽食物中毒最常見原因是（）

A.餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當作食鹽食用
B.吃腐爛變質的咸菜
C.吃腌不透的咸菜
D.食品加工業(yè)沒有按照衛(wèi)生標準使用亞硝酸鹽

4.單項選擇題針對細菌性食物中毒的發(fā)生原因，世界衛(wèi)生組織提出了預防食物中毒的“食品安全五大要點”。下列不屬于“五大要點”的是（）。

A.保持清潔；生熟分開
B.燒熟煮透；適溫存放
C.不吃燒焦的食物
D.使用安全的水和食物原料

5.單項選擇題出現食物中毒癥狀或者誤食化學品時，最先采取的急救措施是？（）

A.催吐
B.吃止瀉藥物
C.進行人工呼吸
D.向衛(wèi)生防疫部門報告