廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

根據油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

香麻煎軟餅要（）。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內。

未經提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

關于黏質糕粉坯調制技術關鍵，以下說法正確的是（）。

蒸制雙皮奶應注意（）。

三鮮餡指的是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。