在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

佛手酥的要點是（）。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

膠凍類點心脫模應注意（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。