以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

常用于制餡的鮮果有（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

根據油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。

香麻煎軟餅要（）。

混酥類點心的特點是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。