關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

香麻煎軟餅要（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。