混酥類點心的特點是（）。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

關于黏質糕粉坯調制技術關鍵，以下說法正確的是（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

三鮮餡指的是（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）