單項選擇題白色石刁柏一般多用來制作（）
A.調味品
B.罐頭
C.配菜
D.快餐
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1.單項選擇題大蒜，屬百合科，多年生宿根植物，（）既已傳入我國。
A.漢代
B.唐代
C.元代
D.明代
2.單項選擇題大蒜又名胡蒜，原產于（），漢代傳入我國。
A.歐洲北部
B.亞洲西部
C.南美洲
D.東南亞
3.單項選擇題紫皮蒜（）品質好。
A.瓣數(shù)少，辣味淡
B.瓣數(shù)多，辣味淡
C.瓣數(shù)少，辣味濃
D.瓣數(shù)多，辣味濃
4.單項選擇題蕃芫荽又名洋香菜，原產于（）
A.南歐
B.西亞
C.希臘
D.意大利
5.單項選擇題蕃芫荽的特點是莖直立細長，（），有特有的清香味。
A.葉片大，色翠綠
B.葉片小，色翠綠
C.葉片大，色黃綠
D.葉片小，色黃綠
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填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
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整鴨處理是會用到的工具包括（）。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
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在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
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西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
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腌漬三文魚可以使用（）等原料。
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以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
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在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
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填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項選擇題