單項選擇題常見的瓜果類蔬菜主要有南瓜、（）西葫蘆、冬瓜等。
A.茄子
B.番茄
C.黃瓜
D.青椒
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1.單項選擇題成鵝體重可達6千克左右，一般（）宰殺比較好。
A.1月份
B.3月份
C.6月份
D.12月份
2.單項選擇題下列選項中不屬于環(huán)境衛(wèi)生“四定”制度的選項是（）
A.定人、定物
B.定時間
C.定質(zhì)量
D.定地點
3.單項選擇題下列中不屬于環(huán)境衛(wèi)生“四定”制度的選項是（）
A.定人、定物
B.定時間
C.定質(zhì)量
D.定數(shù)量
4.單項選擇題一般肉用鵝飼養(yǎng)期大多在（）左右，時間過長，肉質(zhì)會變老變粗。
A.1個月
B.3個月
C.6個月
D.1年
5.單項選擇題下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項是（）
A.生熟隔離
B.食品與天然冰隔離
C.食物與雜物、藥物隔離
D.動物與植物原料隔離
最新試題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題