單項(xiàng)選擇題（）和營養(yǎng)平衡是決定人體健康的兩大因素。
A.能量平衡
B.氨基酸平衡
C.脂肪酸平衡
D.多種維生素
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1.單項(xiàng)選擇題由于大多數(shù)糧食含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃（）等堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。
A.水果、蔬菜
B.肉類
C.禽類
D.蛋類
2.單項(xiàng)選擇題成年人植物油與動(dòng)物油的攝入量以（）為宜，以保持飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的平衡。
A.2：1
B.3：1
C.1：2
D.1：3
3.單項(xiàng)選擇題由于大多數(shù)（）含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。
A.糧食
B.水果
C.蔬菜
D.茶葉
4.單項(xiàng)選擇題只有由多種（）相互搭配的膳食，營養(yǎng)素種類才齊全，數(shù)量才充足，營養(yǎng)價(jià)值才高。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.維生素
D.食物
5.單項(xiàng)選擇題只有由多種食物相互搭配的膳食，營養(yǎng)素種類才齊全，數(shù)量才充足，才有利于（）的吸收和利用。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.維生素
D.營養(yǎng)素
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干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
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取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
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三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
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煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
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以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
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腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
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填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題