生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

雞粒餡是（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

烤甘露酥入爐時用（）火。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。