單項選擇題在（）范圍內(nèi)，菜點成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的原料耗費之和。
A.商業(yè)
B.廚房
C.任何企業(yè)
D.飯店企業(yè)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題制作土豆燴羊肉的時候調(diào)料有（）
A.白蘭地酒
B.黑胡椒粒
C.橄欖油
D.番茄醬
2.單項選擇題制作奶酪焗豬排應該要把番茄（）
A.用油炒香
B.打成汁液
C.配在盤邊
D.煎上色
3.單項選擇題職業(yè)道德具有廣泛性、（）、實踐性和具體性。
A.一致性
B.多樣性
C.個體性
D.形象性
4.單項選擇題在下列選項中不屬于工業(yè)“三廢”的是（）
A.廢紙
B.廢水
C.廢氣
D.廢渣
5.單項選擇題制作土豆燴羊肉應選用（）
A.羊里脊肉
B.羊外脊肉
C.羊尾部肉
D.小羊前腿肉