單項選擇題制作匈牙利燴牛肉的時候原料有（）
A.牛膝草
B.鼠尾草
C.迷迭香
D.芥末醬
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1.單項選擇題制作海鮮串的要把青椒（）
A.切成末
B.切成圈
C.切成塊
D.切成絲
2.單項選擇題餐飲銷售與利潤的差，構成餐飲產(chǎn)品的（）
A.毛利額
B.成本
C.原料成本
D.人工費用
4.單項選擇題工業(yè)“三廢”中含的有毒重金屬有（）等。
A.酚、氯、苯、胺
B.多氯聯(lián)苯、亞硝胺、3-4苯并芘
C.鎘、砷、汞、鉛
D.氯、苯、汞、鉛
5.單項選擇題（）是以番茄少司為基礎制作的少司。
A.文也少司
B.紅酒少司
C.普魯旺少司
D.班尼士少司