單項(xiàng)選擇題蟹的初加工一般有（）方法。
A.一種
B.兩種
C.三種
D.四種
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作紅酒汁燜豬排卷要先把豬排（）
A.切成厚片
B.一切兩段
C.片成大片
D.切成大塊
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和（）
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.淀粉
D.蔗糖
3.單項(xiàng)選擇題電擊事故是由于人體直接接觸帶電體或因絕緣損壞而產(chǎn)生漏電的設(shè)備，導(dǎo)致（）通過(guò)人體造成傷害。
A.電弧
B.電流
C.電泳
D.電壓
4.單項(xiàng)選擇題蟹肉出殼時(shí)，應(yīng)將（）的蟹腮取下。
A.紅色
B.橘紅色
C.黃色
D.白色
5.單項(xiàng)選擇題制作紅酒煮牛扒的配菜有（）
A.煮土豆
B.烤土豆
C.紅酒梨
D.紅酒蔬菜
最新試題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
咯嗲類開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作完的肉卷可保持（）天。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題