單項(xiàng)選擇題餡心是指將（），經(jīng)過精細(xì)加工處理，調(diào)制拌和，包入米面等坯皮內(nèi)的心子。

A.制餡原料
B.動物原料
C.植物原料
D.水產(chǎn)原料


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1.單項(xiàng)選擇題講究質(zhì)量就是要求企業(yè)員工在生產(chǎn)中、必須做到（），精雕細(xì)琢，精益求精。

A.一絲不茍
B.齊心協(xié)力
C.全心全意
D.態(tài)度端正

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）是與餐飲業(yè)相關(guān)的法律。

A.《刑法》
B.《教育法》
C.《婚姻法》
D.《食品安全法》

3.單項(xiàng)選擇題下列對女面點(diǎn)師衛(wèi)生要求表述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

A.經(jīng)常洗發(fā)
B.每天洗澡
C.不建議使用除臭劑
D.天天刷牙避免口臭

4.單項(xiàng)選擇題小窩頭需用旺火蒸制（）min為宜。

A.10
B.15
C.20
D.25

5.單項(xiàng)選擇題鮮蛋應(yīng)在（）相對濕度87-97%的條件下儲藏效果最好。

A.1-5%
B.8-10%
C.10-15%
D.15-20%