單項選擇題餐飲具使用后應(yīng)及時洗凈、消毒、（）存放、便于安全使用。
A.分檔
B.定位
C.編號
D.標(biāo)識
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1.單項選擇題（）易于制成蕎麥米。
A.甜蕎
B.苦蕎
C.翅蕎
D.米蕎
2.單項選擇題大包酥是指先包酥后（），一次可以制成多個劑的開酥方法。
A.下劑
B.成型
C.出條
D.醒面
3.單項選擇題蔗糖包括白砂糖，綿白糖，（）和紅糖。
A.蜂蜜
B.糖漿
C.飴糖
D.冰糖
最新試題
以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？
題型：單項選擇題
制作糖火燒時，紅糖需要（）。
題型：單項選擇題
中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
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以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
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中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
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中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。
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制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。
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中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。
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制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。
題型：單項選擇題