中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

中式面點中，“芝麻餅”的表面通常會（）。

制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。

制作煎餅時，翻面的時機是（）。

中式面點中，“蔥油餅”的關鍵步驟是（）。

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？