單項選擇題檸的法是用雙手拇指、()同時控住劑成環(huán)條的兩頭向相反方向控,使其成繩狀形態(tài)的手法。
A.中指
B.食指
C.無名指
D.小手指
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1.單項選擇題卷的特點是:可卷出()花紋自如的圖形,如如意卷。
A.造型美觀
B.線條流暢
C.花式多樣
D.花式新穎
2.單項選擇題使用酵母調(diào)制發(fā)酵面團,在30℃溫度下,一小時內(nèi)不產(chǎn)酸,發(fā)酵面坯不用加()中和。
A.油
B.堿
C.鹽
D.糖
3.單項選擇題杏仁豆腐是()--道風(fēng)味美食。
A.冬季
B.夏季
C.秋季
D.春季
4.單項選擇題制作炸馓子需將搓圓的條盤在放油的盆內(nèi)餳置()小時,然后再成形炸制。
A.2
B.3
C.4
D.5
5.單項選擇題電餅鐺適宜()的熟制。
A.水煎包
B.荷葉餅
C.鍋貼
D.以上都是