單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國勞動法》規(guī)定，休息日安排勞動者工作又不能安排補(bǔ)休的，支付不低于工資的百分之（）的工資報(bào)酬。
A.一百五
B.二百
C.三百
D.四百
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1.單項(xiàng)選擇題使用電烤箱烤制面點(diǎn)時，（）燈亮起后，再設(shè)定底、面火溫度。
A.紅色
B.藍(lán)色
C.綠色
D.黃色
2.單項(xiàng)選擇題廚房爐具使用完畢后，應(yīng)立即（），關(guān)閉氣源，是灶臺前操作防火的基本要求之一。
A.熄滅火焰
B.擦拭爐具
C.切斷電源
D.門窗打開
3.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)師要養(yǎng)成對電氣設(shè)備進(jìn)行（）絕緣老化和零部件完好的檢查，以便及時消除隱患。
A.漏電
B.完整性
C.干燥狀況
D.接零保護(hù)
4.單項(xiàng)選擇題觸電是指人與帶電體接觸，使（）通過人體造成生理機(jī)能的破壞以致死亡的過程。
A.電流
B.電磁
C.電線
D.電燈
5.單項(xiàng)選擇題凈料是指能直接配制菜點(diǎn)的（）。
A.配料
B.調(diào)料
C.原料
D.生料
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以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？
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制作糖火燒時，紅糖需要（）。
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制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。
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中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會（）。
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制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。
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題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題