單項(xiàng)選擇題常用的蔬菜上市季節(jié)，大白菜（）。
A.春季
B.冬季
C.秋季
D.夏季
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題面粉的化學(xué)成分因加工精度不同，在數(shù)量上有所差異。面粉所含的主要成分是（）。
A.糖類
B.纖維素
C.淀粉
D.無(wú)機(jī)鹽
2.單項(xiàng)選擇題面粉可分為特制粉，（）和普通粉。
A.中筋粉
B.低筋粉
C.標(biāo)準(zhǔn)粉
D.高筋粉
3.單項(xiàng)選擇題新鮮的面粉有正常的氣味（）。
A.色深
B.色沒
C.色黃
D.色白
4.單項(xiàng)選擇題面粉的新鮮度是鑒定其品質(zhì)的最基本（）。
A.要求
B.準(zhǔn)則
C.標(biāo)準(zhǔn)
D.尺度
5.單項(xiàng)選擇題面粉若儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)成儲(chǔ)存條件比較（），則面粉的色加深。
A.干燥
B.濕
C.明亮
D.陰暗
最新試題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題