最新試題
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
川式點心的代表品種是（）
烙餅適宜用（）
適合用澄面做面皮的是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
能提高面團筋性的原料是（）