酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

烘焙產品的發(fā)展趨勢是（）

果醬屬于（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

能增加面點甜味的是（）