面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

寧波湯圓屬于（）面點。

薩琪瑪屬于（）面點。

川式點心的代表品種是（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

能提高面團筋性的原料是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

老婆餅是（）點心。

適合用澄面做面皮的是（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。