烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）